Estudio
Hacemos los que nos apasiona
La música expresa lo que no puede ser dicho y aquello sobre lo que es imposible permanecer en silencio
La gastrofísica
El ingenioso concepto de fundir la comida con la música
¿Qué es la Gastrofísica?
Es una disciplina científica consolidada que se dedica a investigar sobre los sabores y propiedades de los alimentos, y cómo deben combinarse, disponerse, presentarse y servirse para generar una reacción positiva por parte de los 5 sentidos e incluso del estado anímico.
Competencias específicas
Está demostrado que las personas disfrutan más de las comidas cuando estas están acompañadas de melodías.
La música al cocinar provoca efectos
“La música cuando cocino es terapéutica. Puede ser cualquier cosa desde Mozart a NWA. Me resultaría muy extraño cocinar sin él. Entre los chefs profesionales, de nuevo es un tema polémico: algunos piensan que la música es una distracción, mientras que otros insisten, incluso prosperan en ello» dice Sitwell.
¿De donde proviene y por qué está tan de moda la Gastrofísica?
Charles Spence, el mayor divulgador sobre Gastrofisica y el primero en compilar esta ciencia en una obra llamada “Gastrofisica, la nueva ciencia de la comida” pero antes de él muchos cocineros y empresarios de la alimentación ya usaban esta disciplina, algunos de ellos incluso conscientemente sin saber que tiempo después tendría nombre, como Ferrán Adriá, Paul Bocuse, o Juan Mari Arzak.
¿La Gastrofísica es una ciencia?
Es una ciencia de ciencias, y con esto me refiero a que está conformada por Gastronomía, Neurociencia, psicología, Marketing y el arte en sí mismo para provocar una percepción multisensorial del alimento que consumimos.
La Música puede Cambiar el Sabor de la Comida
La gastrofísica viene a afirmar que los placeres en la mesa radican en nuestra mente, y no en nuestra boca como estamos acostumbrados a pensar
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Hola, te vamos a explicar un poco quienes somos. Y como puedes ayudarnos a que nuestra familia crezca.
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